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港星鍾麗緹和原住民歌手家家近來身形都瘦了一大圈,據傳兩人都是靠著「168間歇性斷食法」──每天空腹16小時,只進食8小時,成功甩肉。減重10公斤的鍾麗緹恢復玲瓏曲線,家家也透過節食搭配運動,至今已瘦身25公斤,露出尖下巴和筆直雙腿。
為了變瘦、變美,各種減重方法不斷推陳出新,不只是「168間歇性斷食法」,國外這幾年還流行「52輕斷食法」,每週選2天只攝取500~650卡熱量,平日正常吃。究竟這些飲食減重法真的可行嗎?任何人都能採取這樣的減重方式嗎?
(鍾麗緹也靠著間歇性斷食法回復窈窕身材。圖片來源:擷取自鍾麗緹臉書粉絲專頁)
空腹時間長 身體有更多時間修復、促進生長激素分泌
理論上來說,吃東西的時間確實會影響減重成效,只要掌握吃的時機,拉出餐與餐的間隔時間,短期確實能看到顯著效果。
《康健雜誌》過去曾訪問專家,豐禾健康管理顧問運動營養師楊承樺表示,「168斷食法」能延長身體消耗體脂肪的時間,並促進生長激素分泌,幫助脂肪代謝、增加骨質密度、保護肌肉量等,對於減重確實有幫助。
敦仁診所院長蕭敦仁也表示,它的原理是拉長空腹的時間,讓身體有比較多時間修復,不必這麼辛苦地進行消化工作,類似出家人的「過午不食」飲食法,清晨4、5點吃早餐,中午吃最後一餐,當天就不再進食。
楊承樺表示,依照現代人不同作息則有不同做法。假設習慣晚睡晚起,可以中午12點吃第一餐、下午3~4點吃第二餐、晚上8點吃第最後一餐;若為晨型人,則能分成早上9點、中午12點、晚上5點用餐。
不過,楊承樺強調,並非人人都適用這個方式,愛吃糖或嗜吃精製碳水化合物如白米飯、白麵條者,執行起來較辛苦,得先建立健康的飲食型態,否則容易破功。
(實行間歇性斷食法時,民眾可以根據自己的生活作息選擇適合的用餐時間。圖片來源:康健雜誌)
溫和間歇性斷食 晚餐和隔天早餐間隔12小時
如果無法適應這樣的飲食方式,也有比較溫和間歇性斷食方式。加拿大外科醫師梅默特.奧茲(Mehmet C. Oz)的網站中有篇文章指出,晚餐和隔天早餐間隔12小時,也能顯著降低熱量攝取,達到減重功效。
台北醫學大學附設醫院全方位體重管理中心營養師鄭佾琪指出,這個方法的原理就是不吃宵夜。假設每天晚上8點吃完晚餐,讓胃休息充足的12小時,一早8點再吃早餐,的確能幫助減少不必要的熱量攝取,更促進血糖代謝。
而這樣的間歇性斷食方式,也比較符合一般人的生活作息,適合多數健康狀況,不難執行,楊承樺說。
(無論哪一種減重方式,都要盡量提早晚餐用餐時間,並均衡飲食及搭配運動。圖片來源:陳德信)
長期效果未知、難持續 恢復正常飲食恐復胖
不過,蕭敦仁進一步提出關鍵點,無論是「168間歇性斷食」或「52輕斷食法」,問題是「你願意這樣一輩子過日子嗎?」、「長期會不會產生健康問題?」這些問題在現階段都沒有人能夠回答。
蕭敦仁強調,雖然這些斷食法短期來說確實可行,而且效果很顯著,但一旦恢復正常飲食還是會復胖;而且目前沒有針對這些斷食法的長期研究,無法了解長期效果及對人體的影響,這也是為何學術界至今沒有大力推廣這樣的飲食方式。
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