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有句俚語「六月六，吃米苔目，賺錢淹腳目」，今天正逢農曆六月初六，宜蘭頭城百年老店阿壽伯房屋貸款 米苔目（現更名為吳記）在資深文化工作者的號召下，結合地方仕紳，提供600碗米苔目和大家結好緣。

六米寬的頭城和平老街，門庭前的攤位一早排滿一碗碗米苔目，鹹的誘人、甜的消暑冰涼，一波一房屋貸款 波發送，足足有五百碗「攏免錢」，排隊領到的民眾吃著滿滿的古早味，臉上洋溢滿足，七八十歲的阿嬤們更感動「丟係這味，從小時候吃到現在，好像又回到年輕時光。」

一旁的「阿壽伯」吳增壽，民國13年生，高齡96歲，依舊耳聰目明，聲音清朗，「做兵回來跟開設頭城旅社的外公學做米苔目，做60冬啦，做到80多歲房屋貸款 退休交給我兒子，現在又交給我孫子，第四代啦！」老人家說起話來依舊鏗鏘有力。拉把椅子坐在攤位旁，不斷有街坊鄰居、地方仕紳上前聊天話家常。

後方廚房熱呼呼的爐火也沒斷過，第三代吳肇民和兒子吳承翰忙著手工搓揉在來米輾壓去水過後的粿團，放入有很多「孔目」的機器，底下燒滾的熱水承接著一條條白白胖胖的米苔目，現做現往外送往門前攤位，免費滿足懷舊的饞。「米苔目」意指「米篩的孔洞」，「米苔」其實應該是「米篩」，篩房屋貸款字台語發音同苔，而「目」是孔洞的意思。只不過現在很少人用「米篩」了，然而前置作業的揉捻功夫還是得依賴人力。第四代的吳承翰一邊揉著粿團，臉上身上都被汗水浸溼，笑著說「就想把阿公的好味道留下來」，原來做米苔目只能算是他的副業，平常他的正職是電機工程，只有六日才回老家幫忙做米苔目，他的阿爸吳肇民也是，平常都有自己的事業，所以想吃到吳記米苔目就只能六日請早。

出處：三立新聞網

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